- Топ
- 969 Просмотров
Распространение кафе и кофеен ежедневно получает все новые обороты. Разговоры с друзьями за чашкой кофе, деловые встречи в уютной и тихой обстановке, легкий ланч - это то зачем люди посещают кафе. Такие места популярны как днем, во время рабочего обеда, так и вечером и выходные.
Зачастую организациями предложены проекты кафе и кофеен, которые включают планировку помещения, оснащение необходимым оборудованием. Установку коммуникаций, дополнение дизайна интерьера мебелью, организационные моменты по работе заведения и т.д.
Проектирование-это совокупность многих работ, на завершающем этапе которых, присутствует техническая документация, применяют которую при постройке кафе.
Проектирование-это промежуточная часть между изыскательными работами и реальным их исполнением.
Особенности создаваемого проекта, влияют на объем работ. Учитывая технологические требования, предъявляемые к кафе, создаются следующие группы помещений:
• Производственные;
• Для сохранности продуктов питания и приемки их;
• Для потребителей и посетителей;
• Служебные и бытовые;
• Технические.
Оснащение и размер помещений характеризуется мощностями, последовательностью изготовления получаемых изделий кулинарии, сырья и полуфабрикатов.